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肉类经烹调后,可制成多种多样的美味佳肴,又有浓郁的香味和鲜美的味道,可大大提高食欲。
伍忠黄家烤肉
黄家烤肉是山东传统风味名吃,与章丘大葱、龙山小米、明水香稻并称“章丘四大特产”
。
着名的黄家烤肉,发源于章丘古城--绣惠镇。
黄家烤肉系明末黄氏祖传,迄今300余年的历史,因其整猪烤炙,制作工艺独特,皮酥柔嫩,清香可口,早在清朝时就颇有名气,并由着名商贾孟洛川带入宫廷,受到慈禧太后的褒奖。
改革开放后,黄家后人黄伍忠经过十几年磨砺创建了黄家烤肉正宗楼。
出品的“伍忠黄家烤肉”
以鲜香味浓,皮酥肉嫩,肥而不腻,久放长存闻名于省内外,备受社会各界欢迎。
产品远销北京、天津、南京、上海及香港、澳门等地。
1956年,黄家烤肉参加全国食品展览会,周恩来总理和朱德委员长亲临品尝,均给予高度评价,并向国外的朋友介绍,被评为全国烤肉第一名;
1987年,黄家烤肉被评为“济南风味小吃”
;
1988年12月,黄家烤肉荣获中国首届食品博览会银奖;
1999年波兰驻华使馆秘书佳邦德克夫妇在绣惠第一镇长刘仁新和中央4台主持人虹云的陪同下来章丘参观,对“伍忠号”
黄家烤肉赞不绝口;
2000年黄家烤肉正宗楼在绣惠镇党委的关怀下诞生,绣惠镇经委万传广书记为其剪彩,章丘电视台《大视野》随访;
2001年济南电视台《走遍济南》专访;
2002年章丘电视台《生活驿站》专访;
2002年参展深圳食品博览会;
2003年8月齐鲁晚报采访,引起轰动,吸引了枣庄、临沂、莱芜、泰安、济南、聊城、淄博、潍坊、东营等地客户来访;
2003年7月9日,香港亚洲卫视专访,介绍山东名吃;
2004年3月31日,齐鲁电视台杨光采访;
2008伍忠黄家烤肉参展山东文博会;
2008年,中央电视台《每日农经》栏目对伍忠黄家烤肉进行专题报道。
制作工艺
主料:健康活猪约60千克
配料:大茴香,小茴香,丁香,花椒,粗盐等30余种。
制法:
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