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第四百九十三章 再聚一聚（第1页）

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柳芊芊说不上心里是什么感觉，有点心疼，有有点想叹气：“本国式西餐就是根据本国人的口味改良过的，简单地说就是味道更加清爽，芝士和奶油放的更少，吃起来不像是会长胖的那种西餐。”

阿莉西亚笑了起来：“听着好特别呀，我还没有吃过这种，让我也来帮忙吧。”

柳芊芊自然不会拒绝他的要求，这个时候让阿莉西亚过来做点事情反而更好，美兰也决定来帮忙，却被打发去照顾多米尼克了。

柳芊芊先把牛排拿出来，用锤子捶松然后抹上盐、胡椒和一些酱汁腌了起来。

阿莉西亚说：“我发现了，你总是能拿出来一些我从来没有见过的酱料。”

“这也很正常，”

柳芊芊说，“我们干厨师的，谁手里没有点自己独家的酱料配方，不管是做肉还是做馅儿，都要用的。”

“什么呀，”

阿莉西亚说，“你不是演员嘛。”

“骨子里还是个厨师。”

柳芊芊说着，手上的活也没停，牛排腌好了还要腌鸡，鸡肉用的又是另一种酱料了。

她的酱汁都是随身带着的，已经调配好了，装在瓶子里。

鱼切掉头，剔掉鱼骨，切成厚片，只撒上盐，稍微放一会儿脱了水，就裹上蛋液面包糠，放到油锅里炸成鱼排。

芦荟、胡萝卜、西蓝花、生菜这些蔬菜不但可以作为配菜，还能单独做一大盆沙拉，再塞进去煮好切片的鸡蛋和火腿丁、面包丁，还有杜霄喜欢的大番茄切片，和小番茄，酱汁单放，分油醋汁、柚子柠檬汁、芝麻沙拉酱和蛋黄酱四种，这就是柳芊芊流的主厨沙拉。

她以前也是直接使用单一酱汁的，只是考虑到杜霄的情况，就开始单独装酱汁，既然都已经单独淋了，那么多准备几种也不算麻烦。

沙拉弄好之后牛肉也可以准备烤了，阿莉西亚家有烤牛肉的炉子，再把土豆、洋葱、猪肉馅塞进鸡的肚子里，放进烤箱。

阿莉西亚说：“虽然说是本国式的西餐，不过看起来手法都差不多。”

“只是味道有些差异，一会儿你就知道了。”

柳芊芊说，“上次做的红烧排骨，我看多米尼克挺喜欢的。”

“他平时很少吃到这种味道的菜，”

阿莉西亚说，“我不太会料理猪肉。”

“我教你？”

“好吗？”

阿莉西亚说，“不是说厨师的料理手法都是不传之秘吗？”

“你这是看了什么电视剧，”

柳芊芊苦笑，“红烧排骨是本国很普通的一道家常菜，做法都是差不多的。”

她把排骨先放到水盆里清洗：“排骨上的血水要洗掉，而且最好不要冲洗，容易溅到外面，生猪肉身上的细菌还是不少的，所以要放到水盆里洗。”

柳芊芊拿出大炒锅，倒进去水，再放进去排骨，拧开活：“这一步叫焯。”

“这个我知道，”

阿莉西亚说，“我之前学过了，是不是为了弄掉猪肉的味道。”

“对，主要是把里面的血水也煮出来，所以要冷水下锅，热水下锅会让猪肉外面迅速熟化，这样血水就会被锁在里面，根本起不到作用。”