9号看书网

手机浏览器扫描二维码访问

第二十六章 猪肉（第2页）

这个时代可是和现代不一样，这个时代不提倡健康饮食，而动物油则是这些农户们食用油的主要来源，因为在这个时代植物油还很难榨取，而且价格相对更高。

所以这种全是瘦肉的猪肉才让他们如此嫌弃，而且瘦肉的烹煮时间明显要更长一些，吃起来又不像肥肉那样口感厚实，所以对于这些庄户人家来说并不是最好的选择。

李天笑了笑：“今天这锅肉还是我给你们煮吧，等煮过之后你们尝尝，然后再说好与不好。”

随后李天让他们从家中取了一些花椒，在这个时代还没有辣椒，所以人们在调味的时候，主要的调味品来源于花椒。

把花椒放进肉里主要是为了去除肉的腥气，然后李天又让他们取了一些料酒和酱油，一同放进锅里小火慢炖。

在这个时代想要吃肉真没有那么多的调味品，放这些东西主要也就是为了掩盖一下肉里面蕴含的腥味。

而且因为这些肉的肉质太过紧实，所以炖的时候特地多用了一些火候，炖了将近半个时辰之后，李天才让他们打开锅盖。

锅盖打开之后一看，这里面的肉虽然称不上色泽红润，不过也算是比较鲜亮，而且有一股特殊的香气。

李天让他们尝一下，结果他们尝完之后就停不下来了，纷纷说这种炖肉的味道特别好，完全不亚于鱼肉与羊肉。

在唐朝平民百姓食用最多的自然就是鱼肉了，至于羊肉，只有逢年过节的时候才能吃到，所以羊肉可谓是平民百姓餐桌上极为少见的一道珍馐。

李天之所以如此急着养猪，就是为了丰富一下唐朝百姓们的食谱，让他们的目光不再局限于鱼肉与羊肉。

看着几个农户在这里大快朵颐，李天欣慰的笑了笑，随后问道：“你们感觉这肉的味道怎么样？”

“很不错，吃起来没有猪肉的那股腥臭味道，感觉比以前吃过的猪肉要好出很多，只不过这肉实在是太老了一些，有些嚼不动。”

听到这个农户这么说，李天皱着眉头抓起筷子捅了一下锅里的肉，按道理来说，这些肉已经在锅里炖了半个时辰，也就是一个小时的时间，也应该炖熟了。

况且这些猪从饲养到现在也不过半年时间，不应该出现这样的情况才对。

随后李天从自己身边家仆的手中接过一把刀，然后从上边儿割下一块肉放到嘴里尝了一下。

果不其然，虽然没有那股腥臭的味道，不过的确是比较硬，而且吃到嘴里隐约有一股骚味儿。

李天感觉可能是自己的养猪方式出现了问题，让这几个农户把剩下的猪肉全都拿到自己家里分一下，随后他就离开了这里。

至于这些猪，他准备留下一批好一些的作为种猪，其他的则是全都杀掉，然后卖肉。

不过现在困扰他的并不是猪肉的销路，毕竟依照今天这种烹饪方式来制作猪肉的话，猪肉本身那股腥臭的味道会减去许多。

现在困扰他的就是猪肉里面蕴含的那股骚味儿和肉质的粗糙。