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第87章 目前的饮食环境和来源没有任何针对只是一种客观的分析和解读（第2页）

鹅肝酱是法国大餐中的美食，在鹅肝酱的生产过程中，会出现强迫和过度喂养，将管子插入鹅的喉咙进行喂养的现象，使得鹅这种禽类的存在价值，仅仅是为人类提供它们的肝脏。

海洋动物的养殖：

海洋动物本来生活在自由自在的大海之中，但是，它们同样不能摆脱进入工业化养殖的命运。

海洋动物在感受痛苦经历和恐惧的方面，其能力与猪、鸡和人一样，然而很多人却认为它们不过是会游泳的植物，甚至漠视海洋动物的生命。

在中国，大约有50%用于销售的鱼类来自水产养殖场，水产养殖场养的鱼比全世界养的牛还多。

在狭小的水域中，饲养这么多的鱼类动物，自然会导致排泄物的污染、致命疾病及寄生虫的爆发。

鱼、虾以及其他动物都生活在这个疾病滋生的污水坑中，直到它们足够大时，被捕去宰杀。

要想保护好珍贵的海洋资源，最好的办法就是减少吃鱼，就像姚明说的：“没有买卖，就没有杀害。”

这句话不但适用于鱼翅，也同样适用于海洋本身。

工业化养殖造成的资源浪费

集约化生产意味着畜牧业将更多、更直接地竞争稀缺的土地、水源和其它自然资源。

非肉食的饮食，人均需要土地大约1.5亩，而含肉和奶制品的饮食人均需要12亩多。

全球大约40%的粮食产量已经用作牲畜喂养饲料，在最富裕的国家，该比例甚至达到了70%。

如果人类直接食用这些谷物，能养活大约三十亿人口。

而目前世界有一半人口挨饿或营养不良，粮食短缺持续严重。

在美国生产的玉米当中，有20%由人类吃掉，80%由家畜吃掉。

畜牧业需要巨大的供水量，美国将近一半的用水被消耗在生产农场动物上。

这些水除了用于浇灌饲料和供数亿百亿计的牲畜饮用，还要用于清理养殖场、装运卡车和屠宰场的污秽。

生产一磅肉需9500升水，而生产一磅小麦的需水量仅为95升；这样算来，6个月不淋浴，才能把吃掉一磅肉所消耗的水资源补上！

生产饲料作物过程中对水的使用是不可持续的，包括抽取的地下水。

倘若人们能改吃素食，美国所使用的石油数量将会降低60%。

工业化养殖导致严峻的环境危机

牲畜养殖产业需要利用大量的土地、谷物和水资源，因此对于环境会造成巨大的影响。

屠宰场和饲育场是土地、水域和大气最严重的污染源之一。

中国的农场牲畜（包括家禽）一年排出废物总量达27亿吨，已经成为中国主要的水污染源。

化学农药和牲畜废物顺流而下，在中国南海已形成一片海洋生物难以存活的“死亡海域”

，工业化养殖产生大量粪便渗入居民的供水系统，造成氮污染。

地下水已经被硝酸盐污染得很严重，在地下水中的硝酸盐会引起癌症和红细胞过多疾病，对儿童的危害尤其严重。

在很多地方，渔场造成的营养物污染比人类自身造成的还多。

这可是一大堆垃圾，这些污染物不仅仅是排泄物，更含有抗生素、化学物质、框架材料、残余的食物等等。

它们随着大海遍布到了全世界。

工业化养殖造成土壤沙化和空气污染

生产高蛋白或高能量动物饲料，给土地带来了难以为继的压力，在北方，过度放牧和开垦导致每年600万亩的草原退化为荒漠。

现在，中国四分之一的国土已经变为沙漠。