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欣妍提着满满的一篮子番茄进了厨房,把番茄洗好放入盆里,用小刀十字切口,烧了一大锅开水,倒进盆里盖上盖子闷。
在外玩耍的两小只回来,没见到大姐:“娘,大姐在哪里?咋没看见。”
张氏宠溺的看着两小只:“你们两个皮猴,你们大姐忙着做好吃的了。”
两小只一听又有好吃的,一股脑往厨房跑,见大姐在弄红红番茄。
很自觉的去洗好手:“大姐,我们来帮你。”
欣妍也不客气的,拿起烫好放入凉水中的番茄,手把手的教他们剥番茄皮。
张氏和安安两人也加入进来,人多就是好不一会儿就剥完了。
那就分工合作,安安切番茄蒂和切成小块,欣妍和张氏两人负责把番茄块剁成泥。
这里没有破壁机只能人工剁,这可是一个大工程,还是要想想怎么解决这问题。
直到全部成泥后,欣妍拿出一块洗好的洗棉布,过滤番茄泥。
几人已经累的直喘气,欣妍让安安回去休息。
安安大概也晓得后面是她不能看的,就听话的回屋做衣服去了。
她也听说了在这里做工,需要签啥合同,违反还要赔不少钱。
欣妍把番茄汁倒入锅,里加入适量的晶糖,小火慢熬不停的搅拌。
欣妍和张氏两人都换着搅拌几次,番茄汁慢慢的变浓稠了。
把老爹的白酒往里倒上一些,没有柠檬这几天拿酸桔水挤一个,再加上一点盐。
再次熬一两分钟出锅,闻着酸酸甜甜的。
欣妍拿起筷子挑了一点喂给张氏。
“娘,来先尝尝我们的劳动成果,看看味道怎样?”
张氏满脸笑容张嘴吃,刚到嘴里那酸甜的味化开。
酱汁浓郁醇厚,香甜可口。
张氏给欣妍比了个欣妍常比的大拇指,“真好吃,酸酸甜甜的小孩应该更喜欢吃。”
欣妍得到了满意答案,也尝了尝是那味道,这番茄是最原始的品种,味道是最纯正的。
两人把番茄酱装入小陶罐,一小陶罐约半斤足足装了十五个,全部用蜜蜡封好放入库房中。
欣妍拿出土豆去皮切条,放入水中浸泡,又拿出里脊肉切条,葱切断姜切丝小碗水手捏了捏做成葱姜水。
葱姜水分三次加入瘦肉条里,加入少量最后加入红薯淀粉,倒入一点油放好。
张氏在一旁看的直咋舌,锅里这么多油,以前一年也吃不了这么多。
但也没有阻止,她知道欣妍有一定的理由。
油温起来用筷子一插进去筷子边起泡,放入土豆条炸,直到金黄酥脆捞出。
再把瘦肉条一根一根放进去,小火慢炸定型捞出,所有炸完。
烧大火再次复炸炸至所有金黄,在碗里一抛发出脆脆的响声。
香味把两小只吸引进来,欣妍拿出薯条和番茄酱汁。
番茄汁红红的酸甜香味扑鼻而来,用薯条沾上番茄递给米妮和志宇。
两小只吃到嘴里高兴的跳起来,这里啥怎么这么好吃。
一人端薯条一人端番茄出门和小朋友分享。
两人给每个小朋友一跟沾了番茄汁,好几个拿着放嘴里慢慢的吃,就怕一下吃完就没有了,有两个接过放嘴里吧唧吧唧两下就吞进了。
“米妮,志宇再给我们尝点,刚刚吃太快了,还没尝出是啥味。”
两人眼巴巴的看着。
米妮和志宇经常吃欣妍做的好吃的,平常也从欣妍讲的故事里学到了不少东西,也学会了分享。
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