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第61章 印度酒文化（第2页）

甚至有人为此专门建立了工厂。

例如，一个名叫EdwardDyer的英国人在1820年代建立了印度的第一个啤酒厂，但后来被改建成了蒸馏厂。

然而，当时的印度面临着许多困难，包括贫困和粮食短缺等问题，因此用本来就稀缺的谷物来生产威士忌引起了极大的争议。

直到现在，绝大多数印度人所说的“威士忌”

实际上并非真正的威士忌，因为它们是通过发酵的糖蜜蒸馏制成的，其中麦芽的含量仅为10％至12％左右。

这种特殊的酿造方式使得印度的威士忌与传统的苏格兰或爱尔兰威士忌有着明显的区别。

尽管如此，这些印度产的“威士忌”

仍然受到当地消费者的喜爱，并成为了印度酒文化中的一部分。

它口感浓稠，甜度高，在印度广受欢迎，很大程度上是因为生产成本和售价较为低廉。

说起印度威士忌，那就不得不提到Amrut和PaulJohn两个代表品牌。

Amrut从1996年就开始生产威士忌，历史悠久；而PaulJohn在2012年才推出第一款单一麦芽威士忌，虽然起步较晚，但发展迅速。

印度的雅沐特威士忌也在国际上声名远扬。

它的融合单一麦芽威士忌在《威士忌圣经》中的评分高达97分，甚至还荣获世界最佳威士忌第三名！

可见其品质之高，口碑之好。

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在消费方面，印度也是威士忌的第一大消费国。

2014年的数据显示，印度人民对威士忌的热爱简直超乎想象，一年能喝掉超过15亿升的威士忌！

相比之下，第二名的美国只有不到5亿升，第三名的法国则刚过1亿升，完全不是一个量级。

所以说，印度的威士忌市场可谓是非常庞大啊！

麻花酒，作为印度民间最为流行且经济实惠的酒饮之一，其制作原料来自于麻花树的花朵，并通过蒸馏工艺得以制成。

据记载，这种独特的酒品已有长达1800年的悠久历史。

然而，由于它在民间广泛种植以及相对低廉的价格，曾经遭到了英国殖民者的封禁。

即便如此，麻花酒依然深受印度民众的钟爱，尤其在喜庆佳节或重大庆典等特殊时刻，更是备受青睐。

朗姆酒方面，在印度市场上，OLDMONKRUM（老和尚朗姆酒）无疑是最受瞩目的品牌之一。

这款朗姆酒几乎在每一家酒吧都能找到，其受众范围极为广泛，甚至无需借助广告宣传就能赢得消费者的欢心。

韩国的真露烧酒在印度也是屡见不鲜。

这款烧酒以低度数着称，仅有区区24度，口感柔和，易于入口。

在韩剧当中，我们常常可以看到真露烧酒的身影。

对印度人而言，喝起来就像喝水一般轻松自然。

白酒：印度本土白酒是芬尼酒（Feni），这是一款使用水果酿造的食用酒精混掺食用糖精制成的酒水，在中国的话属于果酒行列，但是区别于中国果酒不同的点在于芬尼酒添加食用香精，也就是说这款白酒除了水果的甘甜口感外还有酒精的刺激感，这也更契合印度人的饮酒习惯，所以他们并不喜欢喝中国风味的纯粮食酒。

虽然印度并没有像茅台或五粮液这样的白酒品牌流行，但四川的一款名酒——舍得酒在印度也非常知名，甚至被一些印度人喜欢喝。

这些酒品反映了印度饮酒文化的多样性，从朗姆酒和烧酒到中国的白酒和国际化的威士忌，都能够在印度找到一定的市场和消费者。

此外，由于印度宗教信仰的影响，穆斯林和印度教徒在饮酒方面有着严格的规定，因此酒在印度并不是所有人都会饮用的饮品。

不过随着时代的变迁以及西方文化的传入，印度年轻一代对于饮酒的观念也逐渐开放，饮酒文化也呈现出多样化的趋势。

二、印度调酒文化

印度的调酒文化源远流长，可以追溯到英国殖民统治时期。