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两人各自掐着时间,把发酵的面团拿出来。
接下来就是把面团做成馒头的形状,然后上锅蒸熟。
值得一提的是,两人都是属于心灵手巧的人,做出来的馒头粗胚相当的好看,而且对份量的把控也恰到好处,几乎每个馒头都是差不多的大小。
能够成为面点师的人,基本上手都不会太笨。
像包子馒头之类的还好,若是想要制作一些高级的面点,手就必须要灵巧才行。
言归正传。
两人把馒头的粗胚放进蒸锅里蒸,各自盯着蒸锅,掐着蒸馒头的时间。
馒头蒸的火候,也有很大的讲究,必须要蒸的恰到好处才行。
火候不够,馒头没熟,火候太过味道则会变差。
只有火候恰到好处,才能最大限度的发挥出馒头本身的美味。
在蒸馒头的火候把握上,高典要比李冬阳有经验得多。
高典接触面点的时间虽然没有李冬阳来的长,可是他这段时间每天都会蒸馒头,李冬阳则不然。
他蒸馒头的次数并不多,大多数时间,都是去学习一些其它的面点。
蒸笼里冒出的白色蒸汽,带着一丝熟悉的香味。
高典闻到这股香味儿,便知道馒头可以了。
他走上前去,关掉火,拿出蒸锅里的馒头。
也就在这个时候,李冬阳也去关了火,拿出蒸锅里的馒头。
两人几乎是同时出锅,但是两人把馒头放进蒸锅的时间并不一样。
两人把馒头夹到盘子里,之间两人做出来的馒头都又大又白,仅仅从表面看起来就觉得这馒头很软很有弹性。
单单从表面来看,两人做的馒头没有太大的区别。
李冬阳惊讶的看了眼高典,这人虽然不够尊重对手,但是他做的这馒头看起来倒是还可以。
接下来就是评判环节。
胡铮全程看下来,心里对高典的评价已经不再是学徒。
他可是特一级面点师,眼光何其毒辣。
高典揉出来的面团,在胡铮看来甚至比李冬阳揉出来的还要好。
成品的馒头,从表面来看,很难看出什么差别,即便以胡铮的眼光来看,也是一样。
想要评判两者制作馒头的好坏,需要尝尝才知道。
胡铮主动走上前,魏旭也随之而动。
魏旭走上前品尝,没人觉得惊讶。
可是胡铮也上前品尝,大家就觉得惊讶了。
前三天三次比试,胡铮可是一次都没有品尝过,只是看了眼便判定了输赢。
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