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第八十二章 制酒（第1页）

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为了能尽快制成颗粒化火药，小胖墩和李玉也开始了分工，小胖墩负责酿酒，李玉负责制造，至于李儒贾诩则负责将格物知识翻译成文言文，再印刷出版。

这弄得二人大为激动，这可是名留青史的事情啊，二人自然非常愿意。

说起格物经典其实就是一本牛顿的自然哲学的数学原理，一本物理学常识，一本元素化学，一本基础化学，除了这些外小胖墩和李玉还整理出了一本齐名要术，一本梦溪笔谈两本中国古代关于自然科学类的经典著作并一并交给李儒贾诩整理。

当然未来的会更多，小胖墩和李玉想建立的是一种自生的体系，哪怕二人不在了，这种体系也不会断掉，而是不断的出现活力。

此话两说。

小胖墩所要酿的酒是一种蒸馏酒。

首先便是选料了，一般选用高粱，大米，小米等粮食为原料，高粱基本就是在东汉时期传进中国的，所以在这一时期是能找到的，让人培育也没有什么问题。

将料放进清水中泡一日，淘洗干净，放到蒸锅里蒸熟，盛出后用凉水冲凉，再打散到不沾，之后便是拌曲，先制曲。

制曲是先将糯米或者小米淘洗干净，用冷水泡几小时，将米直接放在蒸锅里蒸熟，蒸熟的米放在干净的盆里，放凉，拌进酒药，把米稍压一下，中间挖出一洞，然后在米上面稍洒一些凉白开水，盖上盖子，放在二十多度的地方，经过两天便制成了。

至于酒药其实就是一种发酵菌，但现在肯定做不了后世那么纯的酵母，不过在这个时候也只能用一些发酵过的米作为替代。

酒曲制好便用一个大的陶瓷缸，将酒曲和原料放入陶瓷缸中搅拌后压平，但要在中间留一个洞。

之后就把陶瓷缸盖好，但不能密封，进行第一次发酵，三日后，打开如果有酒香，中间洞里有酒液溢出，尝尝有甜味，便成功。

之后就是第二次发酵，将清水加入缸中，按一斤料加两斤水，不密封放三到五天，搅拌一次，再密封十天到十五天。

发酵好以后，就可以蒸馏，蒸馏器就是一个蒸锅加一个冷却用的天锅。

将发酵好的酒缸过滤一下，使酒糟和酒液分开，上面放酒糟，下面放酒液，这样不容易糊锅，不要放太满，影响酒液清澈度，蒸馏时，先用大火烧开，然后用中火，开始出来的酒液浓度高，但是有毒，所以一般倒掉，之后第二锅出来的时候就可以了，最后的尾酒可以加入下一次蒸馏。

这便是制酒的全过程，看着手中的美酒小胖墩爱不释手，马上就尝了一口，引得旁边的典韦，李儒贾诩都忍不住要试试，每人接一点后瞬间觉得以前所喝的酒简直都是土鳖。

于是小胖墩决定在东堡建造制酒作坊，所制酒一部分分给李玉制火药，一部分给关羽他们送去，一部分自己带回河间，一部分送给一众好友，一部分上贡给刘宏，当然给蔡师也带了一些去。

至于酿酒的量，肯定要限制，所以就不推入市场，等以后粮食产量上来了再说。

虽然小胖墩这里不缺粮食，反而还很富裕，但是现在大汉毕竟很多地方还有人吃不上饭的。

关羽他们喝过小胖墩带来的酒后便大吐痛快。

而刘宏在喝了小胖墩的酒后更是认为这是琼浆玉液而大喜，下旨重赏不提。

加上蔡师和一众好友，现在全天下都知道小胖墩酿出了一种琼浆玉液，可惜产量不高，自己无福消受。

……

……

……

成功酿制出酒后，李玉也开始了对颗粒化火药的研究，也很快就制造了出来。

但是最后实验的时候确出现了问题，那就是威力似乎没有想象中的大。

于是李玉开始排查各种原因，甚至李玉又试过了用尿混合搅拌来制成颗粒化火药。

但其结果是依然不如预期。

在进过无数次实验都不大预期的时候，李玉决定改变思路，不在用酒和尿作为液体，而是采用其他的。

弄得小胖墩一脸无语。

很快，从清水，到淘米水进过各种尝试，最终发现用鸡蛋清混合搅拌，柔成团，再碾碎，用一定大小的筛子筛出大小一样的颗粒，烘干，便制成新的颗粒化火药。