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第470章 亲自做菜（第2页）

“两个小馋猫，今天就满足你们的要求。

我再做个清淡的文思豆腐，那豆腐切成细丝放入汤中，宛如发丝，入口即化，也很是可口。

还有一道清炒时蔬，荤素搭配才健康。”

青梨和朵朵相视一笑，忙点头称是。

青禾便对厨娘吩咐每个菜怎么备菜，怎么炒。

给几个厨娘分配好以后，青禾又取出一条黑鱼，就要清理起来。

一个厨娘走上前问道：“王妃，您这条鱼准备做什么，我来清理吧？”

说完，不等青禾说话，就把鱼接了过去。

青禾看着这么积极的厨娘，也没再争抢，说：“麻烦你把鱼鳞和内脏清理一下吧，剩下的交给我就行。”

青梨和朵朵走到青禾跟前，问道：“姐，这条鱼你要怎么做？”

青禾笑着说：“姐姐想吃麻辣鱼了，今天就做来吃。”

“麻辣鱼？好吃吗？”

朵朵好奇地问道。

青禾笑着回答朵朵：

“我要做的这道麻辣鱼啊，可是别有一番风味。

待会我做出来你们可以尝尝，不过不能吃辣的话是享受不到其中的美妙的。”

青梨说：“姐，一会儿我们看着你做吧？我想学，以后自己也会做了。”

“可以啊！

以后你们学医也要动刀子，先从杀鱼可以吧！

今天学了下次你们亲自动手。”

两人兴奋地点头：“好。”

三人正说着话，就见厨娘拿着清理干净的鱼走了过来。

“王妃，这条鱼处理干净了，给您。”

青禾接过来，对她说：“辛苦你了，你就在这里看着怎么做的，以后做这道菜的时候你可以试试。”

厨娘没想到王妃会把做菜的秘方告诉自己，心中感激，连连说道：“是，请王妃放心，奴婢一定好好学习。”

于是，在青梨、朵朵和厨娘的注视下，青禾一边讲解麻辣鱼做法，一边操刀做了起来。

她先把鱼切成薄片，用盐、料酒和蛋清腌制，这样能使鱼肉更嫩滑。

将鱼头、鱼尾和鱼骨分别剁好，用腌料腌制起来。

随后，等待腌鱼的过程，青禾又用热水把一碗黄豆芽焯水，待豆芽熟了，捞出铺在碗底。

接着，又会把干辣椒、花椒、姜蒜等调料在热油中爆炒出香味，再加入特制的麻辣酱料，小火慢炒，直至那红油浓郁欲滴，香气扑鼻而来，加水煮沸。

随后放入鱼骨和鱼头，用大火炖煮，让鱼骨中的鲜美完全融入汤里。

最后，把腌制好的鱼片逐片放入锅中，鱼片在滚热的鱼汤中瞬间蜷缩，变得洁白如玉，稍煮片刻便熟透。

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连汤带鱼一起倒入盛有豆芽的大碗里。