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钟天正刚做好这几道苏菜。
“检测到宿主,学会隐藏菜系,现在触发特殊任务,特殊任务完成后将会有额外奖励,失败后就会被抹杀,请选择是否接受。”
钟天正思考了一会儿,之前的任务完成后,获得的奖励不俗,还得了水灵刀这个神奇厨具。
“这次估计奖励不会少,因为是机缘巧合学会的苏菜,听系统这个样子说,还是隐藏菜系。
干脆赌一把吧。”
钟天正打定主意要拼一把。
“我选择接受。”
“宿主接受特殊任务,请在限时内完成六道鲁菜和六道苏菜,限时内做完将会成功,超时即失败,品质至少三星,满星五星。”
“品质?难道系统也会品菜?”
钟天正脑子突然蹦出另一个想法:“难道每道菜的品质越高,还会有额外奖励?”
这时候,厨艺空间突然出现了倒计时六个小时。
“计时开始。”
听到一声号令,钟天正不敢怠慢,瞬间忙活起来。
先接着做苏菜,因为顺手。
钟天正决定先做“甲鱼飞天”
这道大菜。
先将食盐,花椒混合在一起煸炒出香,冷却后倒入已剔骨的鸭、鸡、鸽中用手搓匀,腌制约2个小时入味。
入味后用清水冲净原料上的食盐,花椒。
整理原料,先将鸽子装进鸡的肚子里,再将套着鸽子的鸡装进鸭子的肚子里。
然后从外面把开口缝紧,让原料舒展一下,放入大一些的汤盆中,汤盆以原料放在里面宽松为宜。
汤盆里加入适量清汤,放少许香菇,干贝提鲜,然后通过蒸制(饭店用蒸箱约2个小时,家庭蒸锅需要2个半小时左右),让肉类营养精华充分释放,便于人体吸收。
将甲鱼宰杀洗净,入沸水锅中焯水,去除血水,捞出洗净,用洁布揩干,盖上壳。
仔鸡去内脏洗净,斩去爪子,将翅膀交叉塞在鸡嘴里焯水,去除血污,清水洗净。
将甲鱼和鸡放入锅中加鲜汤、酒、精盐、葱、姜、火腿、香菇、冬笋,加盖上笼蒸。
至汤浓鸡鱼肉烂时,捞出葱姜,加味精,青菜心稍蒸即成。
嫩母鸡1只、鳖1只、鸡肉茸适量、干淀粉适量、绍酒适量、葱适量、姜适量、盐适量、冬笋适量、冬菇适量、火腿适量、青菜心适量。
嫩母鸡下冷水锅中,分水洗净。
鳖宰杀烫洗,去掉黑衣膜后去壳、内脏,洗净,下水锅中焯水。
鳖肉捞出用洁布吸去水分,撤上干淀粉。
放入鸡肉茸,团成“鳖蛋’。
将“鳖蛋”
放入,盖上鳖盖背朝上放入砂锅中,母鸡同放入砂锅。
舀入鸡清汤,加绍酒、葱、姜、盐,上笼蒸。
至鸡肉酥烂取出,去掉葱姜,加入冬笋、冬菇、火腿、青菜心,再上笼略蒸即成。
甲鱼宰杀时要放净血,甲壳四周要去净黑边。
蒸至汤浓肉烂为佳
先将羊肉煮至断生,四面修齐。
再从侧面用平刀推进一洞,用姜盐汁(20克)抹擦均匀,稍腌。
再把鳜鱼刮鳞,去内脏洗净,剔除骨翅,鱼肉片成大片,用姜盐汁(20克)抹匀,稍腌(鱼骨备用)待用。
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