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功效是滋阴润肺、止咳化痰、干燥天气最适宜。
做法是猪肺洗净切件,杏仁、百合、蜜枣洗净,所有材料一起放入煲中,武火煲开,文火3小时。
第四种汤是鱼头川芎汤,川芎10克、鳙鱼头1个,瘦肉250克、白芷15克,白芍10克、圆肉10克。
功效:祛头风、用脑过度
做法是鱼头切开洗净淤血,所有洗净材料一起放入煲中,大火煲开,小火2小时。
第五种汤是鲤鱼乌豆汤。
鲤鱼一条约500克,乌豆100克,红枣4个,陈皮一小片。
功效:温肾,补中益气做法是鱼洗净沥干水,稍煎香;乌豆用锅爆炒过即倒清水,铲起置清水中洗净捞起豆衣不要,红枣去核洗净,陈皮浸软刮瓢洗净,先清水滚开放入所有材料煲开后,慢火煲约3小时即可。
第六种汤是青、红萝卜猪舌汤猪舌一条约600克,青萝卜400克、红萝卜250克,蜜枣4个,陈皮一小片。
功效:秋冬季节合时汤水。
做法是猪舌用开水烫过,刮去舌苔洗净,青、红萝卜去皮洗净切角块,陈皮浸软刮瓢洗净,先清水滚开放入青、红萝卜、陈皮、蜜枣煲1小时,加入猪舌再煲至猪舌够稔为止调味
第七种汤是蚬肉茵陈汤大蚬肉(广东叫:沙白)6-10只,茵陈篙20克,红枣8个功效:蚬肉性寒味甘咸。
此汤清热、利湿、解毒做法是河蚬或淡水蚬取肉,与茵陈篙、红枣(去核)加清水煲1小时去渣饮汤
第八种汤是淮山老鸭汤老鸭1只、淮山15克(可用鲜淮山500克)、桂圆肉10克、枸杞子15克、益智仁15克。
功效:补脑益智、补中益气。
做法是老鸭剖开去内脏洗净,将全部材料放进煲内加水,大火煲开,小火煲4小时即可。
(如鲜淮山要在煲好前30分钟放入煲内煲)
第九种汤是巴戟、杜仲、扁豆煲龙骨猪龙骨500克,巴戟15克、杜仲10克、扁豆10克、生姜2片。
功效:清热驱湿、利尿做法是猪龙骨洗净用开水煮一下(去血水),巴戟、杜仲清水洗净去泥、扁豆洗净。
所有材料放入煲中,大火煲开,小火3小时,调味即可。
第十种汤是五指毛桃、土茯苓煲龙骨。
五指毛桃约15克,土茯苓10克,猪龙骨(或猪尾骨)500克。
功效是清热驱湿、清肝润肺。
方法是猪龙骨洗净用开水煮一下(去血水),五指毛桃、土茯苓清水洗净(最好用牙刷),所有材料放入煲中,大火煲开,小火2.5小时,调味即可。
第十一种汤是竹蔗、茅根、马蹄、玉米、红萝卜煲龙骨、猪龙骨500克,竹蔗200克、茅根20克、马蹄15克、玉米2个、红萝卜1根。
功效是清热、清肝。
做法是猪龙骨洗净用开水煮一下(去血水),竹蔗洗净剖开切断(约小指大小),茅根、马蹄、玉米、红萝卜洗净,茅根、玉米、红萝卜切断,竹蔗、茅根、玉米、红萝卜、龙骨一起煲开后放入马蹄,小火煲3小时。
第十二种汤是五指毛桃根煲猪脚(或鸡)。
五指毛桃根(中药店有售)100克、猪脚1对、生姜2~3片。
功效是夏日化湿气、舒筋骨、健脾胃、益气血。
做法是用清水把五指毛桃根洗净,并稍浸泡片刻;猪脚去毛、甲,并斩为块状,然后一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),先用武火煲沸后,改为文火煲约2个小时,调入适量的食盐便可。
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