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采薇直言,她肯定不会让大家失望,就算不能拿到优胜,至少这道菜也是绝无仅有。
“秦大哥,若是我们再不加快进度,估计就要落后于人了。”
虽然看不到对方做菜到了何种程度,但那边弥漫过来的香味预示着,人家已经遥遥领先,他们不能再耽搁。
秦远连连示意,不会再杞人忧天,而是让东家能全身心投入到斗厨当中。
“师父,你要的这些肉类都准备妥当。”
看着梓莘腌制好的肉类,采薇吩咐她把这些都放在同一只罐子里,利用文火熬制高汤。
余下的肉类,采薇自己动手,用刀法结合食材本身的特点,开始制作辅材。
除了烧制高汤外,采薇并没有炒制其它菜式的意向,这让台下的一众评判们瞠目结舌,连聂恩心里都在打鼓,若是任由这种情况发展下去,她根本没机会超越安公子。
“这丫头,到底会怎么做呢?”
聂恩心里盘算着,一直试图跟上儿媳的思路,但基于自己做菜的风格,全然不能理解新潮思路,看来这次斗厨之后,厨艺界肯定会在采薇手里逐渐改朝换代。
采薇似乎一直沉浸在做菜的喜悦中,完全顾及不到周围,除了时不时让两位助手搭把手之外,几乎以一己之力去完成。
“秦大哥,你看看高汤的熬制情况,梓莘,去准备一个龙盘加陶瓷皿。”
采薇此时上手的食材是白蔺茎,这是一种类似于地瓜的食材,但又包含其它一些菜蔬的质感。
这颗白蔺茎长势极好,采薇利用它开始做起雕花来,更让人觉得不可思议。
因为白蔺茎虽然贵重,但是质地很脆,根本不适合雕花,一旦失手,这食材基本就废了。
可采薇却剑走偏锋,利用白蔺茎雕花,着实有点让人看不透,这是不是表示她对自己的手法有足够的信心呢?
“不是雕花吗?怎么看不到图案呢?”
台下似乎又有人在发言,按理说雕花肯定会显示出的图案,或者过掉下来一点皮屑,可采薇手里的白蔺茎跟之前没啥区别。
通常人们非常中意使用白蔺茎入菜,因为它和许多食材都能搭配,而且易于上手,与其它食材搭配相得益彰,可以让味道更独特。
但采用雕花的方式,肯定没办法用炒的方式,至于炖汤或者蒸煮就更不可能了,毕竟这种食材有局限性。
采薇用白蔺茎做雕花处理已经很令人费解了,但弄了一阵完全看不到图案之类,正当一群人交头接耳之际,她接过梓莘递来的龙盘,将白蔺茎小心翼翼横放在盘中,继续雕花的操作。
大厨之所以能成为大厨,必然有自己独到的见解,否则不可能在这样的场合做一些不合时宜之事。
所以,了解采薇之人根本不会去担心,只管等着出奇迹就行。
等到采薇雕花完成后,大家依然看不到任何图案,她顺手接过秦远递过来的类似酱汁的东西,将它均匀涂抹在白蔺茎上。
处置妥当后,采薇没有采取第二步,而是将其搁置在一边,不去管它,只顾着处理下一类食材。
时间在一分一秒的流逝,已经进入了最焦灼的状态,此时的安逸伦,完全在按照自己的节奏,并且每一步都让人看在眼里,也大概能知道他基础的想法。
“现在做菜蔬吧!”
肉类跟比较难料理的食材都准备完成,菜蔬为了保持新鲜必须放在最后做,那样才能表现出最好的口感,这样的好处在于出锅后能完好锁住菜式本身的美味。
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