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洛辉点了点头交代道。
“嗯,我知道了。”
苏文静答应一声,接过菜刀切了起来。
女汉子以前衣来伸手饭来张口,厨房都极少进,切菜就更不用说了。
不过这两天,她一直都有和洛辉学做饭做菜。
洛辉也没拒绝她,教她于自己无害,还可以减轻自己的负担,而且她学些东西对她自己有益。
一来技多不压身嘛,二来让她多体验体验劳动,于她骄纵的性子有好处。
苏文静依照着洛辉的叮嘱,戴着皮手套切着菜,别说女汉子切的还挺不错的。
洛辉在边上准备其它的菜肴,今晚上五菜一汤,嗦螺,紫苏炒田螺,青椒煮鲫鱼,油炸盘龙,炒空心菜。
另外汤是黄骨鱼汤,黄骨鱼还得到池塘边的网兜里去取。
洛辉现在存储在池塘里的大鳝和上了点的鱼都有好几十斤了,本来早几天洛辉就准备把它们给老爸老妈他们送回去的,可篱笆地里的西瓜蔬菜越长越疯狂,四种植物都已经开花并结出小果实来了,估计到第一摊瓜菜熟,也要不了几天了,干脆就等着一起送回去算了。
按说从高家村回一趟市里,来回也不过几个小时的时间,洛辉这几个小时的空闲完全是可以抽出来的。
但洛辉怕回去之后,被老妈说不务正业,被老洛上思想政治课,洛辉索性就等瓜菜熟了喽。
“嘿嘿,等他们尝到此等妙瓜妙菜,估计不但不会说什么,甚至还会鼓励自己了。”
边想像边准备着,少顷洛辉就把其它菜肴的原料准备妥当了。
那边苏文静早切好了嗦螺的佐菜,洛辉袖子一挽,开始大展身手了。
苏文静没出厨房,她在边上观摩学习呢。
洛辉先弄那四菜一汤,这些都是小儿科,轻车熟路得很,三下五去二地搞定,用碗盛出来,和苏文静一起端出去。
然后让妞妞去喊高歌刘桂花,自己则打村长高宗家的固定电话,让他和他婆娘也过来喝两杯哆嗦一下。
高宗本来客气着不好意思来,可听洛辉说今晚上有非常刺激的一道菜,尝过洛辉几次手艺的高宗腹内馋虫就禁不起诱惑,带着他婆娘来了。
洛辉放下手机,重回厨房里,把锅子洗涮干净,今晚的重头戏炒嗦螺正式开始了。
苏文静想继续进来观摩,洛辉没让她进,做这道菜油烟味太重,而且朝天椒经过烈油时,呛鼻得很,没看到洛辉自个都带上了口罩吗?
很多人炒田螺喜欢先用水把田螺煮一道,一来把田螺上那块片片给煮掉,入味容易,二来这样一煮螺肉易熟,吃起来放心。
洛辉不走这个路数,他直接往锅里倒油。
油烧开后,把田螺倒进去,竟是油炸田螺。
水煮田螺起到的作用,油炸田螺同样能起到,同时经过油炸的田螺,包括田螺壳都是香的,那味道自不是水煮田螺可相比拟的。
不过油炸田螺火候一定得把握好,火候不够作用就不到位。
火候过头了,螺肉就会变味,甚至连田螺壳都会炸得脆脆的,稍稍用力一咬,满嘴的田螺壳碎片,那样还嗦个毛啊。
洛辉对炸田螺的火候把握得很精准,让田螺在油里翻滚了几分钟,便熄火把田螺捞出来,将油过滤掉。
然后锅洗净,再架上,重新开火倒油。
这次放进去的是佐菜,佐菜入锅,浓烈的香气喷薄而出,其中夹杂着大量的辣分子,刺激得很。
佐菜小炸一通,田螺再入锅,拌到一起翻炒,陆续添加各种佐料……炒到最后,加些许水冲一下,新鲜的嗦螺隆重出锅!
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