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第一章 来历不明的蛋(第4页)

,大灶、二灶、高汤、笼屉、砂锅,掂起大勺上下翻飞,身上一个油星子不沾,讲究“手眼身法步”

一气呵成,你光看他炒菜都是种享受。

这样的厨子一个人顶五个人用,评特级职称,工资也是普通厨师的好几倍。

表舅舍了一张老脸,好不容易让张保庆拜了名师,怎知张保庆一进去就不想干了。

因为什么呀?这一行得从入门开始,剥葱剥蒜、洗菜择菜,先练三年,这才允许你在墩儿上备菜。

前边的服务员下了单子,你这就得都把材料预备齐了,掌勺的不看单子,完全看备菜的给什么,比如这一盘备的是鸡丝、海参、玉兰片、葱姜切末,就知道要做烧三丝,下一盘所有材料都一样,唯独葱姜末改成了葱姜丝,大师傅就明白了这盘是烩三丝,炒错了那是大师傅的责任,备错了可都怪在你头上,该扣钱扣钱、该检讨检讨,在墩儿上备菜又是三年。

接下来练“红案儿”

,杀鸡、宰鱼、切肉,又腥又臭不说,还容易切手,这得一年;和面、揉面、做面食还要练一年,这叫“白案儿”

没七八年上不了灶,上灶之前还要先练翻炒、掂锅、翻勺,拿炒勺装上沙子,少说也得有个十几二十斤,一天练下来全身酸疼,而且万一失了手,那一锅的热沙子招呼在脸上,非落一脸大麻子不可。

“连环灶”

一共五个灶眼,一个灶眼两年,把这一整套全学会了,至少搭上半辈子时光。

张保庆一想都绝望了,真不认命干这个,又回家当上了待业青年。

当时有街道办的青年点,相当于小便利店,卖些杂货之类的商品,待业青年可以去那儿实习,什么时候找到工作了什么时候走人,张保庆也不愿意去,怕被人笑话。

表舅心里边这个火啊!

一看见他气就不打一处来,成天除了打就是骂,越看他越不顺眼。

张保庆耍滚刀肉[1]:“反正我是你亲儿子,你横不能把我打死,打死我你不绝户了?”

真应了那句话——仇成父子,债转夫妻!

不过实话实说,总待在家里也不好受,张保庆吃饱喝足了无所事事,骑上自行车到处溜达,东逛逛西逛逛,瞧个新鲜凑个热闹。

平时他最喜欢去公园听野书,公园有一位“撂地[2]”

说野书的高五爷,不为挣钱,而是有这个瘾头,就好这个。

只要赶上天气好,风和日丽的,拎上马扎带上茶水,往路边这么一坐,跟前摆个小木头桌子,“啪”

的一声醒木一摔,这就开书了。

他没拜过师没学过艺,东拼西凑、信口开河。

不过说得可是真好,满口方言、土语、俏皮话,一嘴的人物典故带脏字,兴起处眉飞色舞、唾沫横飞。

什么时候都有十多个闲人围上来听,还真有不少捧臭脚凑热闹的。

张保庆爱听他说汉高祖刘邦,为什么呢?刘邦当年和他张保庆一样什么都不是,要什么没什么,也什么都不干,成天混吃等死,然而到后来斩白蛇、赋大风,亡秦灭楚当上了开国皇帝。

张保庆听入了迷,心下寻思:“汉高祖刘邦先斩白蛇后成大业,我几时也斩这么一条白蛇?”

他成天这么胡思乱想,干什么什么不行,吃什么什么没够,把我表舅气得拿了铁锹追着他满街打。

表舅在后边追,张保庆在前边跑,来来回回几条胡同都转遍了,跟走马灯似的满世界这么一跑,周围邻居都说这爷儿俩绝对是前世的冤家对头。

表舅妈怕张保庆跟不三不四的社会小青年混,也担心表舅气大伤身,思来想去实在是没辙了,只好打发张保庆去长白山投奔他四舅爷,在东北住上一段时间,等家里给他找到合适的工作再回来。

怎知张保庆这一去,却在深山老林中捡了个意想不到的东西,引出一桩“天坑奇案”

2

前边说到张保庆吃不得苦受不得累,不认头[3]在工厂翻砂,给安排了饭庄子的学徒又死活不愿意去,成天的东游西逛,除了跟几个半大小子胡闹就是上公园里听书,没个正经事儿,还总觉得自己非池中之物,有朝一日必定飞黄腾达。

表舅两口子实在没办法了,横不能让他胡混下去,那指不定闯出什么祸来,只好打发他去长白山四舅爷家住上一阵子。

书要简言,咱们先不提后话,接着说张保庆去了东北长白山。

他投奔的四舅爷是个老猎户,住在大山下的屯子里,周围全是原始森林。

张保庆让这白山黑水之间的景色美得五迷三道,感觉喘气都比城市舒畅,浑身上下从里到外都舒坦。

这屯子不大,仅有这么十几户人家。

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