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直播第八天·开启美食橱售窗!
打钱!
陆锦川听出夜繁声音里带着的笑意,顿时拿这个似乎故意为之的金主爸爸没有什么办法。
他看了眼直播间里刷起的一串弹幕,显然因为夜繁刚刚那一句话又闹腾了起来。
陆锦川觉得他要是再搭理下去,今天的东坡肉怕是要做上三个小时了。
他没再说话,把刮洗干净的五花肉拍到砧板上,肥瘦相间的五花肉在砧板上微微一抖,陆锦川挑了一把厨刀,手起刀落间,一整块五花肉被修切成了整整齐齐的十块正方形的肉块。
陆锦川做的菜总是整齐对称,极其能够满足观看者的视觉欲.望,弹幕上一排“666”
刷过去,接着就有人说这是强迫症的福音。
陆锦川随便一瞥,看到这些话,能读懂的大概只有一半,他在心里拿出长辈一般的感慨,叹自己和现在的年轻人之间代沟真大。
可不是,撇去真实年龄不说,光是那一觉,就隔了大几百年的时差呢。
陆锦川取了一张竹箅子垫在砂锅底上,先铺上了绿白的葱段,再将生姜切成圆块,一片一片平铺在上面。
十块整齐的小正方块五花肉,被陆锦川用厨刀横着一码,送进了铺好的“卧床”
上,半点没有碰破这十块肉的肉皮。
往白嫩的五花肉上浇上绍酒、酱油与白糖,再加上几根葱结既做点缀,也是调味。
用葱结是因为葱结方便取出,换做葱末的话,等到味道调好,葱末不方便取出来,还影响口感,不少人不喜葱花的味道,陆锦川就是其中之一。
所以在很多情况下,陆锦川都用葱结来代替葱末。
过去陆锦川做东坡肉的时候,还会做得更加精致一点。
取来几张桃花纸,将砂锅的边缝封住,由桃花纸封住的五花肉更易入味,也更加酥烂。
但是这次在采购食材和厨具的时候,陆锦川找了一圈也没找到桃花纸和类似的代替品,只能作罢。
陆锦川把砂锅端到旺火上焖烧,传统焖烧需要的时间很长,但是在蔺动知道陆锦川要做美食直播后,就帮陆锦川购置了一整套加速的工具,足以在短时间内达到各类火候的效果。
对于美食烹饪而言,火候的掌控是能够影响到菜品口感的重要因素之一,但是陆锦川也明白一次只做一道菜,等待煮炖焖的过程肯定枯燥无味,根本不适合直播,所以只好妥协。
好在陆锦川不是一个真正的厨子,对烹饪也没有吹毛求疵的苛刻,就用蔺动的话来说,妖佬大大随便做做就能甩其他星级大厨一条马路了,平时用不着那么精细!
砂锅里的五花肉用微火焖酥后,香气便从没有封上的边缝里钻了出来,陆锦川闻到香气,将砂锅里焖出的油撇去,再把置于其中的五花肉一块一块换入精致的小陶罐里,一个小陶罐只装一块正正方方的东坡肉,红酱红肉深陶罐,看起来极其精致。
——陆锦川在看到橱售窗因为人数暴涨而解锁功能后,直接网购送来的。
现在的快递传输十分完善发达,他又找了一家发货地同城的,大概下单后不到半小时,屋里家家都自带的快递窗格就发出了货到的提示消息。
两套陶罐,俩大十小,做工谈不上多精细,十个小陶罐在简单清洗后就直接装上肉送进蒸笼里去了。
“哇好可爱好精致的感觉!”
“十个小陶罐!
是不是就代表其中一部分会挂到橱售窗上去呀?”
“呜呜呜想要!”
“直播间的收藏观众数量已经破千了!
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