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第二十一章 杀猪（第1页）

大人们拿出准备好的铁片，趁着猪皮热的时候，刮着猪-毛，换了一锅水，等刮得差不多干净的时候，几个人将野猪放在大的石板上，然后由牛甘子的爸爸开始分解这只野猪，划开肚子，先报肚子里的下水，猪肝这些弄出来，然后看下猪头，有几个女人去处理，然后在一点点的分解，去掉四条腿，然后一点点的分肉，今天不吃的部分就用盐巴做简单的腌制，放在堂屋中晾干。

牛甘子的爸会做吹肝，他先用绳子扎住猪肝的口子，然后从大胆口往猪肝里面吹气，让猪肝鼓起来，边吹边用手拍打猪，等猪肝扩大了，然后将准备的食盐、草果粉、辣椒面以及蒜泥用温开水调成乳状的东西，用大注射器灌入，边灌、边抖，等到胀大的猪肝差不多，再.用麻线扎紧，.吹肝将鲜猪肝上的胆管割开口，扎好口子后，放在锅里煮熟，然后切成薄片，放点芫荽、芝麻油（或熟菜油、酱油、醋、葱花，味道太好了，不过这么大的猪肝也吃不完，剩下的会晾起来，等到两三个月晾干之后再吃，那味道也相当不出。

杂碎煮了杂碎汤，最肥的用来炸猪油，肥瘦参半的用来炒菜，瘦的炒出来吃，还特别为几个人准备了些做烧烤，抹了点盐巴就可以，稍微晾干一点，就可以放到柴木上烧着吃。

张小山他们几个感觉怎么吃都不够，特别是张小山表现的尤为特别，吃的特别多，本来他就对食物的需求量大，这吃起来更是没有顾忌，他是不计肥瘦，全部都往嘴巴里面塞，连张大五和王凤霞看到他的吃相都觉得不太好意思，实在是太过分了点，看他这样子，一口气能够吃下一个猪腿。

趁着火塘里面柴火烧的正旺，将切好的腌制好的肉片丢进去，一会香气就溢出来，牛甘子，张小山，二狗子顾不上肉还是烫的，沾了点辣椒，就放到嘴巴里。

几家大人坐在一旁喝着酒，根本就顾不上这边，这都是意外的收获，太好吃了。

“大哥，你吃点。”

二狗将手中的烤肉递到他三姐男朋友的手中，看着从火种捡出来的肉片，他三姐男朋友的脸色都不太好了，看着三个人吃的旁若无人的样子，小心的咬上一口，肉中的滋味在口腔中散开，味道实在太好了。

二狗子的三姐自然不好意思过来跟他们一样，毕竟她有男朋友了，算是个大人，用筷子夹了一块，沾着辣椒吃。

“五哥，怎么样，感觉自己老了吧，山猫子可是把好手啊。”

牛甘子的爸笑呵呵的和张大五干杯，张大五笑的眼睛都眯起来了，脸上红红的，也不知道是不好意思，还是酒喝多了。

“我家牛甘子明年也出去了，要不就跟大河去吧，两个人出去也好有个照应。”

“看他们自己的，大河，你看呢？”

张大五看着在旁边喝酒的张大河，正吃得开心呢

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，“开年了，你打算去哪里？”

“可能去浙省看看，牛甘子要去也可以啊，跟着我就行。”

张大河点点头。

“爸，我要跟二狗子一起，他跟着三姐，我们两个不想分开。”

牛甘子才没有兴趣跟着张大河，他听二狗子的三姐说电子厂的工作更好干，去船厂干活，听着就累。

牛甘子的爸无奈的笑了笑，“五哥，你看这个兔崽子。”

“没事，都是家里孩子，跟着谁都一样，有人看着，更放心点。

他走了，家里就剩你们两了，你舍得啊。”

“这不是没办法嘛？以后他还是要出去的，哎。”

牛甘子的爸叹了口气，家里的孩子都出去了，这个小子以后是不是也不回来，以后老两口怎么办呢？两个养老的人都没有，但又没有办法，山里太穷了，地里种不出什么东西，每年也就是收收玉米，捡捡核桃，赚点小钱，好的时候一年能够赚个万把块钱，不好的时候，一年才赚得到两三千块钱，难道家里祖祖辈辈都留在山里吗？

“是啊，孩子们大了，由不得我们。”

张大五想想自己的两个人儿子也有些郁闷，好在闺女离得不是太远，还有个照应。

“山猫子，我听说读书还行，以后肯定去大城市，以后你们两口子肯定是跟着享福。”

二狗子的爸看了看张大五，这村里第一个大学生恐怕就是张小山了，读书成绩又好，和他一样在县城读书的女娃娃成绩可没有他好。

“再看，再看。