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王昊心里正琢磨着的工夫,只见程雪又开始了新的动作。
当当当!
葱姜蒜切配完成,配料土豆已就位,配料油豆角已就位……
刺啦!
大锅热好,一勺油下去,切好的猪肉下锅翻炒。
不一会儿的工夫,随着程雪那看似漫不经心,但实则恰到好处的翻炒,一块块肉,内里的油脂就这么被煎了出来,每块肉都被炒成了金黄色。
厉害,高手!
见到这一幕,王昊默默给程雪点了个赞。
炒肉,每次做这道菜,进行到这一步的时候,他总是掌握不好火候,要么是火候没到,要么是火候过了,肉的表面都出现了糊锅巴。
但是到了程雪手里,这一锅的肉翻炒好,不论肥瘦,居然全都是同一种金黄色泽……
明白了!
想起之前这一碗肉块下锅的时候,程雪是先下了肥的,再下了瘦的,王昊这才想明白里头的门道儿。
肉已炒好,下一步是炒糖色。
以王昊的厨艺,他做出来的东西,只能算能吃,偶尔人品大爆发,能达到“味道还行”
的档次。
一般做红烧肉的时候,他是不会炒糖色的,因为每次都控制不好。
所以,在看到程雪炒好了糖色,并把肉块下到锅里,加入各种佐料后,那红红的一锅汤水,王昊心里不禁生出些许惭愧。
红烧肉,对不起!
我以前都把你给做成了高仿的赝品……
“王哥,就一个菜,够吃吗?”
“呃……”
左右看了眼,反正程雪都已经上了手,王昊也无所谓了:“那你就看看吧,我这儿都有什么,能做什么,你自由发挥。”
“好!”
也不知道是不是自己的错觉,王昊总是觉得,做了一道红烧肉的程雪,虽然肉还在锅里炖着,但这姑娘整个人都显得很……兴奋?
做个菜而已,这有什么可兴奋的?
实在闹不明白,王昊也只好退居二线,欣赏着程雪的即兴发挥。
时间的指针,滴答滴答,毫不留恋在挂钟上走过了一圈又一圈,就像后头有疯狗在追似的。
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