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第二十三章 拦路菜(第1页)

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两人过了树林,来到一处山谷,远远地就看见一个赤膊上身的男子,手拿一把巨斧站立在谷口中央,谷口十分狭窄,只容得下两辆马车并排前行。

“逮!

站住,此口是我开,要从此路过,留下过路菜。”

男子声音大吼出来。

钟天正和上官燕连忙用内力阻挡。

“好强的狮吼功。”

上官燕正欲上前会会此人。

“哎哎哎,女侠息怒,小生刚好是厨子,他不是要拦路菜吗?给他做就是了。

你等我下哈。”

钟天正转身进了马车内,然后瞬间传送到了厨艺空间,由于厨艺空间和现实中的时间不一样,所以钟天正并不担心会被发觉。

他将加吉鱼刮去鳞,掏净鱼鳃、内脏,洗净,在鱼身上打1.7厘米见方的柳叶花刀;剞好刀后再放入开水中一烫即捞出,撒勺细盐,整齐地摆入盘内;

猪肥肉膘打上花刀,切成3.3厘米长、1厘米宽的片;葱切小段,姜切片;水发冬菇、冬笋、火腿、油菜心都切成宽1厘米、长3.3厘米的片;

将鱼放入鱼池盘内,加入黄酒、花椒、清汤200毫升;

再把猪肥肉膘、葱段、姜片、香菇、冬笋、火腿均匀地摆在鱼身上(露出鱼眼),入笼蒸20分钟熟后取出;取出将汤滗入炒锅内,去掉葱、姜、花椒,将油菜心入锅一烫,整齐地摆在鱼身上;将炒锅内放汤旺火烧开,打去浮沫,浇在鱼身上,淋上鸡油即成。

如此清蒸加吉鱼就完成了。

他准备好原料。

鸡剁小块,青椒斜切,小米椒剪段,大葱切小段,大蒜拍扁,姜切大片

鸡块焯水捞出备用,锅中下适量食用油,放入花椒、葱、姜片和蒜煸炒出香味,选用的是非转基因一级压榨花生油(据说市面上的豆油都是转移因。

)滑入鸡块,加少许老抽上色继续炒至锅中几乎没有水分锅中加适量水,几乎没过鸡块。

放入生抽调味。

放入小米椒,翻炒一下后盖上盖子闷一会儿,中间不时要翻炒一下防止粘锅底。

如果水快干了鸡还不熟(夹出一块尝尝,小心别烫到舌头)的话,再加点水继续门一会。

待鸡块9成熟时,加入青椒翻炒至鸡块熟透,调味,收汁。

汁不要收的特别干,可以配米饭,沾馒头都是大爱啊!

要吃的时候拿出来,加点水热一下,一定要热透~可以再烩点土豆片进去,绵脆的土豆片吸收了汤汁,片片都是美味!

将瘦肉剁碎成泥,放入小盆内,加入鸡蛋搅匀。

弄好这一切后,钟天正回到了现实,然后端了一张折叠小木桌子出来,然后从马车后边走出来,在地上支起了桌子。

他在现实中做的菜是招远蒸丸,肥膘肉切成厚0.2厘米的片,两面交叉打上刀纹,再切成0.3厘米见方的丁。

海米、白菜心、水发冬菇、姜均切成末。

葱30克切末、30克切丝,得菜一半切段、一半切末。

将肥肉丁与配料末、葱姜末、味精、精盐、胡椒面放入瘦肉泥盆内搅匀,做成直径1.5厘米大小的丸子,分别装入10个小汤盘内,上笼蒸熟取出。

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