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第二十八章学酿葡萄酒（第2页）

于小惠听艾林说霍顿是酿酒好手。

于小惠拿出口琴吹起了澳大利亚民谣《丛林流浪》。

这一吹，把老人吹得更沉默了。

走到一片葡萄园，霍顿把车停了下来，拿上车上的一个木桶，带着她们向园子里走去。

他要去摘葡萄，教于小惠酿葡萄酒。

他来到一棵老葡萄树下，于小惠不知道它的年岁。

听艾林讲，她们这里的葡萄有的有100多年的历史了。

听艾林这么说，于小惠就想了我国的古茶树。

老，有时也是精华。

他们钻到葡萄树下，霍顿老爹开始摘葡萄。

他说，要想葡萄酒酿的好，选葡萄最重要。

艾林告诉于小惠，这个品种叫西拉子。

霍顿没有让她们动手，“怕”

选不好，影响他釀酒的水平。

一会，桶装满了，他们坐上车，向回走去。

太阳已经转上了头顶，天热了，温度上来了。

他们来到仓库，霍顿拿出一个带密封盖的木桶，清洗干净，在外面晾干。

接着开始处理葡萄，先剔除烂了的葡萄，去梗、将果皮搓破轻轻按压、加入酵母菌、榨汁，把酒与果皮种子分开……。

之后就是等待时间了。

霍顿做得很认真，边做边向于小惠做着介绍。

他说，不是我酿的好，而是这里是沙土和红粘土，生产出来的葡萄味道就是不一样。

做葡萄酒，最讲的是原味和果香，添的东西多了，就没有我们桉树一样的清爽感了。

照着霍顿先生的方法，于小惠做了一小桶。

当放酵母时，霍顿说这个要注意量。

霍顿把那一小桶送给了于小惠。

并和蔼地问艾林：“送给她可以吧，不用经你爸爸同意吧。”

艾林微笑着：“当然可以。”

三人坐在仓库前面的一棚子下，霍顿拿出自己过去酿的酒，让于小惠品尝。

酒中竟有一种淡淡的巧克力味。