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,最具代表性的是烧尾宴。
明清的饮食文化是又一高峰,是唐宋食俗的继续和发展,同时又混入满蒙的特点,饮食结构有了很大变化,明代又一次大规模引进蔬菜,种植达到较高水准。
人工畜养的畜禽成为肉食主要来源。
满汉全席代表了清代饮食文化的最高水平。
古有“民以食为天”
之说,饮食在维持生命、促进健康、延年益寿等方面起到了非常重要的作用。
而古人在丰富的饮食实践的基础上,不断地理论探索,形成了博大精深的饮食养生理论和“吃”
的文化。
关于吃的十个境界:
吃的第一大境界当然是“果腹”
,俗话说就是填饱肚子,就是一个“吃”
字。
形式比较原始,只解决人的最基本的生理需要。
吃的第二大境界应该是“饕餮”
。
吃的是一个“爽”
字。
呼三五好友去一家稍微大众的馆子,稀里哗啦点上满满的一大桌菜,胡吃海塞一通。
吃的第三大境界应该是“聚会”
。
此境界重在这个“聚”
字。
这种吃不需要太多的讲究,“吃”
是个形式,关键在“聚”
背后的引申含义。
吃的第四大境界应该是“宴请”
。
多以招待为主。
这种吃不以“吃”
的本质为主旨,关键在于这个招待背后的目的。
吃的第五大境界应该是“养生”
。
它比较讲究“食补”
,是大吃大喝在认识观念上的一种理性升华。
这种吃多以正宗的煲汤为主。
吃的第六大境界应该是“解馋”
,吃的东西一定要“鲜”
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