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第43章(第3页)

&rdo;宝贝的明眸闪着狡黠的光,陌隐曦知道这小家伙又要出小主意了,不禁想要听她要要求什么?

&ldo;没问题,靖王妃请说。

&rdo;查理也没想到自己会被敲诈,不过他不担心她会提出什么过份或是让他为难的要求。

&ldo;嗯,就是让你身后的人教靖王府的厨子做牛排,那样以后我想吃的时候就随时有得吃了,因为我会吃不会做啊,说了他们也懂,而你们现场操作给他们看,让他们学,很快就会了,呵呵。

&rdo;宝贝得意的为自己的主意嘻嘻的笑开了,她果然很聪明呢?

&ldo;呃,就这个。

&rdo;查理显然不是很能接受宝贝的跳跃式思维。

&ldo;嗯嗯,怎么样同意么?&rdo;快点同意吧,宝贝小手紧张的捏在一起,而陌隐曦握住她的小手,无声的告诉她,查理王子会同意的,宝贝对他甜甜一笑。

&ldo;我同意了,靖王妃请说。

&rdo;查理收起自己不应有的表情,挥手示意宝贝可以说了。

&ldo;首先,材料:牛肉,大蒜头,生姜,洋葱。

鸡蛋,盐,味精,黑胡椒,生粉,老抽,料酒,蕃茄酱!

做牛排大概分两个部分!

第一,牛排饼体的制作。

第二,黑椒酱的制作!

&rdo;宝贝慢慢悠悠地说着,而安尔德的表情也是有些怪,她连这些都如此清楚么?

&ldo;然后,选牛里脊肉,或一般牛肉300克左右切成巴掌大的薄片!

切完后用锤子锤松(没有专用的就用擀面杖的一头锤也可以!

)然后装盘,把大蒜头,生姜,洋葱切丁!

要多一点等下做黑椒酱时也需用!

把这些东西和刚切好的牛肉拌在一起,再加少量盐,胡椒,味精,料酒,老抽,生粉和一个鸡蛋用手抓一下,调料抓匀后放在一边腌一下,需十分钟!

十分钟后再加生粉抓一下放置5分钟!

要那种比较干的效果!

但生粉绝对不能太多,因为会影响牛肉的肉质!

好了,牛排饼体处理好了可以下锅煎了!

放适量油,最好是牛油,没有就用色拉油吧!

把腌好的牛肉片下锅煎,掌握生熟度几成熟就在这里是关键。

要几成熟就看各人的口味,或是凭做菜的经验了,5秒钟翻一次面别煎太老了,时间短一点就嫩一点,煎时间长点就老一点!

西方人喜欢吃三成熟,把牛肉切开可以看见血丝的那种,而东方都喜好全熟的,建议大家的话就吃六七成熟的。

这样就可以装盘准备第二步的程序了!

&rdo;宝贝又说着,而陌隐曦抱着她,拿过宫女手中的茶递到宝贝嘴边,而宝贝很给面子的喝了一大口,哥哥真是太好了,知道她话说多了会想要喝水。

&ldo;接着,把先头切好的大蒜头,生姜,洋葱丁用少量油炒一下,注意火不要太大,油烧辣后改小火多炒一下就可以了!

然后加蕃茄酱(好像西餐中有专门的黑椒酱,但寻常人家一般不会置备,所以可以用蕃茄酱加大量黑胡椒代替!

但注意蕃茄酱不能加多,不能让它抢走黑椒和肉味)这也是加蕃茄酱的目的。

把锅里的东西搅拌开加水,水多一点因为还要加生粉勾芡收一下的!

一边收汤汁一边加点料酒,盐和味精,最后加黑胡椒,加黑椒要多些(这时可以尝一下汤汁)一直到感到浓郁的黑胡椒味就可以了!

&rdo;看了看查理,宝贝想她应该是没有说错的吧,嘻嘻,都是三哥教的哦,三哥做牛排比酒店里大厨做的还要好吃许多呢?

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