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“砰砰!
咔…”
随着一连串的碰撞声,任齐手中的牛骨头再次被敲断为两半,而且准确的落入准备好的桶锅中。
任齐是拉面间的学徒,可都已经学了仨月了还是没什么长进,相比于莫凡他真的是差的太远了,不过任齐有个好处就是实诚,而且忍耐力极强,简单说就是他不会生气,或者说他心胸开阔,毫不在意别人的说法。
任齐也就二十岁多一点,但因为他留着胡子,头发也比别的厨师长,所以显得有些邋遢,可即便如此,他的心境可是很少有人能比的上的,即使是莫凡都甘拜下风,因为想让一个人不生气很难,可人家任齐就能够轻松做到,或许这就是天性吧!
“任齐,骨头敲好了没?”
任齐刚敲完骨头,另一边就传来了刘阳询问的声音。
“好了!
我洗一下就可以煮了!”
任齐回应了一声便把桶锅拉到一旁的水管处放水清洗。
听到任齐说要洗骨头,刘阳赶紧说道:“先等会再洗,你先过来帮我把汤抬过去,一会客人就该来了!”
“哦!
好嘞!”
应了一声后任齐就朝刘阳走去。
“来!
预备!
起!”
随着刘阳一声口号,二人一起用力,将一个直径五十公分,高六十公分的圆筒锅给抬了起来,锅里面装的是调制好的拉面汤,一桶大概一百五十多斤重,要从后厨抬到拉面间,倒进加热锅里,因为后厨的空间本来就不大,而且地面又很湿滑,行走起来很不方便,所以看到俩人后,后厨的人全都得让道,毕竟碰倒的话可就惨了,因为这可是一锅滚烫的热汤,要不是汤锅的两个把守很坚固,估计都没人敢抬。
将汤倒进拉面间的自动加热锅里后,二人都松了一口气:“任齐,一会洗完骨头我教你识别一下调汤的料。”
“好嘞!”
听说刘阳要教自己,任齐是真的很高兴。
看着任齐离去的背影,刘阳无奈的摇了摇头,不过也没多想,因为店里人都知道任齐老实,所以都很照顾他。
“阳哥!
你这锅还用不用?”
任齐刚走,跟他同一个村子的任伟就来到了拉面间,第一眼就看上了刘阳手里的圆筒锅。
“不用了!
你拿走吧!”
刘阳将锅递给了任伟。
任伟跟任齐是一个村的,俩人一起来的店里,因为任伟以前就是厨师,所以他直接进了后厨,而任齐则是进了拉面间。
相比于任齐,任伟就要干净利落的多,不过性格跟任齐差不多都是老实人。
而刘阳则是跟马亮一个地方的人,当然了他的拉面技术也是跟马亮学的。
拉面的面汤可不是熬骨头就行的,熬骨头只是第一步,还要加入三十多中调料,而且比例也很严格,不然味道就不平衡了!
而敲的骨头一般只能用三次,这三次就是六锅汤,也就是两天的时间,因为两天的时间骨头就会被炖碎掉,所以一般都是两天换一次骨头,用以保证汤的清新,这也是为什么来店里吃面的人多的原因,因为店里的汤够鲜面够劲道,所以才能招来客人。
“小碗加肉面一碗!”
所有准备工作刚完成,店里就来了客人,来的是个学生,只要了碗小碗加肉牛肉面。
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