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陈涛说道:“不去就不去吧,我们两个也走累了,我给司机小张打个电话让他开车过来接我们去全聚德吃烤鸭。”
司机小张不一会就开着劳斯莱斯过来了,陈涛与夏美莲上车后,司机小张就开车来到了全聚德烤鸭店。
两个人与司机进了全聚德烤鸭店,美莲说道:“小涛,我听说过全聚德烤鸭非常的有名,我家那里也有烤鸭18元一只,不知道这个全聚德烤鸭是什么味道?”
陈涛说道:“美莲姐,你家那里的烤鸭18元一只的与全聚德的烤鸭怎么能比了,全聚德的烤鸭一只就是300元呀,味道更是无法相比,全聚德烤鸭是中药与多种香料配置出来的。
服务员说道:“我们的烤鸭中药用的有1、八角2斤、辛夷1.3斤、白扣1.5斤、山耐0.3斤、陈皮1斤、花椒0.1斤、小茴香3斤、肉桂1斤、草扣1斤、香草1.5斤、砂仁0.2斤、丁香1斤、良姜0.5斤、甘草1斤、白芷0.5斤、孜盐0.1斤、(共计16斤、分包16包)每一斤装一个料袋,分16袋,每袋是100斤鸭子用量,每包料1斤可用30斤水煮开,分3次煮,十斤水分40分钟、30分钟、20分钟分开煮,每次10斤水,煮完后三次料水合在一起搅匀即可。”
美莲说道:“这么多中药呀?”
服务员自豪的说道:“当然,这还不算什么还有香料与调料呢,味香素0.2-0.3斤、鲜香宝0.2-0.3斤、盐3-3.5斤、山梨酸钾0.05斤、十三香半袋、生姜1斤、花雕酒2瓶、爆烤鸭香膏0.2斤、大葱1.5斤、白糖0.8斤、增脆剂(富丽磷2号)0.16斤、HD-6增香剂20克、肉宝王15克。
刷鸭皮料(100斤用量),爆烤鸭香膏0.4斤,HD-6增香剂0.1斤,花雕酒0.8瓶。
经过这些到加工烤出来的鸭子才是正宗的全聚德烤鸭。”
陈涛说道:“来两只烤鸭,再来几个配菜,8瓶啤酒要冰镇的。”
服务员说道:“好的,您们3位稍等,一会儿就好。”
功夫不大服务员就把啤酒拿过来了,还没有等服务员拿瓶起子开啤酒,只见玫瑰把自己的塑料扇子拿了出来啪,啪几下就把8瓶啤酒全打开了,看得服务员是瞠目结舌,双手伸出大拇指说道:“高,这位美女的开啤酒手法真是太高了,佩服,佩服。”
司机小张也是惊得目瞪口呆,陈涛看玫瑰的开瓶手法也不次于玫瑰了高兴的对司机说道:“小张,你看我女朋友这开啤酒手法怎么样?”
司机也竖起大拇指说道:“高,真是太高了,我从来没有见过。”
陈涛得意的说道:“我女朋友是身怀绝技的,不然我也不会看得上的,司机你就别喝酒了,喝点饮料,一会吃完饭你开车。”
司机小张点头说道:“是的少爷,你可以与嫂子尽情的喝酒,一会回去我开车,你就放心吧。”
美莲说道:“小涛,我也不能喝酒,我就喝一瓶得了,你能喝多少自己随意别喝多了就好。”
陈涛端起酒杯与美莲碰了一下说道:“美莲,我谢谢你这次过来帮助我并且做了我的女朋友。”
美莲把酒一口喝了说道:“小涛,峰哥派我过来的,我当然会尽力帮助你的,何况我们还是朋友呢?”
陈涛给美莲夹了一块鸭肉并在蘸料里蘸了一下放到美莲的碗里说道:“美莲我们吃饭的时候我给你讲一讲全聚德烤鸭的由来吧。”
夏美莲也很高兴说道:“这个全聚德烤鸭确实味道与众不同很好吃,小涛你还知道全聚德由来就给我讲一讲吧。”
陈涛喝了一杯啤酒后开始讲道:“全聚德,中华老字号,创建于1864年(清朝同治三年),全聚德创始人是杨全仁。
杨全仁初到北京时在前门外肉市街做生鸡鸭买卖。
杨全仁对贩鸭之道揣摩得精细明白,生意越做越红火。
他平日省吃俭用,积攒的钱如滚雪球一般越滚越多。
杨全仁每天到肉市上摆摊售卖鸡鸭,都要经过一间名叫“德聚全”
的干果铺。
这间铺子招牌虽然醒目,但生意却江河日下。
到了同治三年(1864年)生意一蹶不振,濒临倒闭。
精明的杨全仁抓住这个机会,拿出他多年的积蓄,买下了“德聚全”
的店铺。
接着他又请来一位对书法颇有造诣的秀才--钱子龙,书写了“全聚德”
三个大字,制成金字匾额挂在门楣之上。
全聚德聘请了孙老师傅,等于掌握了清宫挂炉烤鸭的全部技术。
孙老师傅把原来的烤炉改为炉身高大、炉膛深广、一炉可烤十几只鸭的挂炉,还可以一面烤、一面向里面续鸭。
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