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“真的吗?”
顾鹊抬起婆娑的泪眼。
“真的,娘用性命保证。”
乔连连十分郑重。
顾鹊这才破涕为笑,在乔连连的胳膊上蹭掉了眼泪。
乔连连,“……”
娘几个又回了卖鸡的摊子跟前,一口气买了十只老母鸡。
摊主乐呵的见牙不见眼,把十只鸡像串糖葫芦一样给绑好,又赠送了个麻布袋子装鸡。
牛大叔来娘几个的时候,看到一袋子活物还吓了一跳。
“怎么了这是,不卤羊肉,改卤鸡肉了?”
“我们被人……”
顾鹊张口想控诉,却被乔连连打断了话头,“一直吃羊怕大家腻歪,就换点口味。”
牛大叔笑呵呵的点了点头,“小乔手艺好,做啥都好吃。”
……
回到老宅。
尽管乔连连再**证不会让家里因此受到影响,孩子们的情绪依旧不可避免的有一丝沮丧。
连来帮忙的刘婶子都察觉了。
她把乔连连拉到一边询问,“小乔,孩子们这是被欺负啦?”
乔连连摆了摆手,“没事婶子,孩子们年龄小,遇到点事就容易担心,其实没事的。”
刘婶子点了点头。
她也算看明白了,小乔这人看着瘦瘦弱弱的,实际上有主见的很,人也聪明有想法,不像是会被人揉圆捏扁的性格。
便没再操心,转头帮着褪鸡毛去了。
卤鸡和卤羊不一样,羊肉需要煮熟煮透,久一点也没关系。
这农家自养的走地鸡却不能如此煮,否则可能一块肉都夹不起来。
羊肉无皮,主吃肉质,鸡肉却有皮,需得好好处理。
首先,处理好的整鸡没入冷水中浸泡半个小时,去除血水后放进冷水锅里,焯水煮出血沫。
约莫半盏茶时间,捞出置入空锅内,加黄酒酱油冰糖,大把的干花椒辣椒八角等香料,大火煮开转小火炖盏茶时间,等筷子能轻松穿透整只鸡,卤鸡就做好了。
煮熟的卤鸡,鲜香甜辣中带着几分鸡肉特有的弹牙,配上稍有嚼劲的鸡皮,真是越嚼越香,越香越嚼。
几个孩子吃的是欲罢不能,就连刘婶子都吃了小半只鸡。
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