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少见的是大米。
长安城地处西北,民众多以大小麦荞麦青稞为主食,很多人一辈子没有吃过米粥米饭也是有的。
章锦婳在晒制淮山片的时候,是熟晒,且与太白山的地衣同晒同储存,只有在烹制的时候,才单独将淮山片挑出来,以求熬出来的米粥,汤水清莹洁白。
西北地区,冬天风沙大,气候干燥,绝大多数妇女的肤质都较为粗糙,在冬季吃淮山米粥,能补充丰富的维伊,最好不过。
配粥的小菜,是醋腌的辣子白萝卜,酸辣适度,开胃可口。
当章锦婳又端了一个砂锅进了雅间的时候,所有的夫人,都充满了期待。
第二十三章进一步
章锦婳端上来的是红豆羹汤圆。
祠部郎中马庆丰是吴越人士,对红豆羹极有好感,对汤圆更是喜爱。
马郎中夫人在家里,也经常让家里从吴越老家带来的厨子做汤圆做糍粑等小吃,以慰思乡之情。
寻常人家做的汤圆,都是小指肚大小,碗里满满的漂一层。
章锦婳端上来的汤圆,是铜钱大小的,一砂锅却只有六个,分到小碗里,一人只能吃一粒。
这也是章锦婳的药膳的配方之一,除了食材和烹制方法以外,食物的外形、颜色,乃至配数,都是用了《素问》之术。
寻常之人,眼里只有色香味。
就连张婶,都看不懂章锦婳可凑整可拆零的配数。
雪白柔软的汤圆,躺在暗红色发亮的红豆汤里。
有了前面的感受,几位夫人纷纷品尝碗里的红豆汤。
刘主薄夫人率先舀了一个汤圆入口,一咬之下,汤圆里竟然流出浓浓的芝麻糖汁来。
章锦婳介绍道:&ldo;这是昨天在西市采买的胡麻,是今年新晒的。
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西北冬天没有蔬菜,只有面食肉食,对于经常从事体力劳动以及强健的士兵来说,营养是足够的。
对于娇生惯养不事生产的管家夫人们来说,肉食和面食,很容易造成积食不化的问题。
胡麻当时刚刚通过西域通关之路大量进入汉地。
胡麻本身就有活血乌发的功效,《本草》里亦有记载,久服可润肠通便,以至美颜童颜。
汤足饭饱,几位夫人仍是意犹未尽。
陈博士夫人抚着肚皮笑道:&ldo;今天好生奇怪,我吃了这么多,比平时几乎要吃多了一倍的份量,可是并不觉得很腻很撑。
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