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聂锦程亲自拾掇了一个罐子,让采薇把切成小坨的五花肉装进罐子,加上佐料,上次在后山采摘的三种香料,还有少许天露松混合在一起,然后密封起来文火加热。
“这是什么菜?”
“瓦罐豉油焖五花肉!
别看这种菜做起来简单,实际上很考验技术,不管是火候,还是烹制时间都有很高的要求,一不留神就会搞砸。”
他小心翼翼把柴火加进炉灶内,让采兰好生守护。
这罐子可是明天的主菜,千万马虎不得,聂锦程再三叮嘱,要采兰看着罐子,注意火候,他跟采薇进厨房去准备其它食材,采兰会心一笑,目送两人离开。
小小厨房里,摆满了各种菜品,要想把这些天天吃在嘴里的菜品做成另一种滋味不是简单之事,虽然他有这个实力,但是处理食材且要费一番功夫,采薇本来身体就很娇弱,长时间这种高强度工作可能吃不消。
他有心让采薇去一旁休息,自己一个人可以搞定,采薇没有过多言语,看样子也不想做甩手掌柜,一起分担大家都没那么累。
瓦罐豉油焖五花肉的香味开始在空气中弥漫,靠应家小院最近的向三哥夫妇俩寻着香味过来,勾起馋虫,说实话他们虽然对做厨也颇有些理解,但是水平有限,这种浓郁的味道还是第一次闻到。
“采兰妹子,这是什么菜,好香啊!
是你做的吗?”
“不是,我二姐做的。”
聂锦程跟采兰都在实力捧采薇,想要替她把名头打响,向三哥挺会做人,寻思着留下来帮忙,顺便打听一下如何才能做得这般可口,采兰继续她那一套鬼马套路,说天下没有白吃的午餐,要想学一招半式就要留下来干活。
说干就干,向三哥刚抡起袖子,就被采兰制止,嫌他那双长满老茧的手会玷污了食材,还是让三嫂帮忙打下手,他只需要去跑腿,挨家挨户通知乡亲们按时来吃乡宴即可。
他们一家人忙到半夜,只睡了一个时辰,天不亮就爬起来干活。
晌午十分,乡亲们成群结队来到应家附近,还没进门,老远就闻到香味,这次应家在厨宾斗厨赛中名声大噪,人人都想亲口尝尝应家丫头的手艺,能把柯掌柜赢得没脾气,这顿乡宴就算免费去县城酒楼打牙祭。
厨房中,在聂锦程指导下,一道道别处心裁的菜品不断出现,采兰跟向三嫂负责端菜上桌,向三哥负责把菜切好。
采薇看上去身体瘦弱,但是翻锅特别灵活,放入锅内的食材不停在锅里来回翻滚,下的酱料完完全全跟菜品融合,除了闻不到味道以外,其它环节完全得心应手,弓马娴熟,聂锦程在一旁也在暗自叫绝。
他若有此等基本功,完全可以入宫做御厨,继承父亲手艺,眼下这种情况不太可能,就算练刀功,没有一年半载辛苦付出,也不可能出师,更别说翻锅这些必备技能。
葱姜爆炒?子、草头圈子、蛋黄虾球、芙蓉鱼脯、高汤辣烩鲜蚕豆、黑松露有机花菜、鸡汁烟笋肉丝、火焗盐烧翡翠螺、椒盐手撕杏鲍菇、芥菜包春笋、醋溜土豆丝,鳜鱼石锅盘、鲜菌大乱炖、包括在斗厨终赛上那道锦鲤跃龙门也在其中,压轴大菜为瓦罐豉油五花肉。
乡亲们早就按耐不住,菜一上桌就被一抢而空,大家伙儿吃到嘴里,啧啧称奇,哪里能吃到如此美味,就算皇宫御膳也不过如此吧!
“上菜呀!
快点好吧!”
有几桌还在嚷嚷着上菜,可把向三嫂忙坏了,进到厨房跟采薇抱怨,那些人都像是饿死鬼投胎,一个个没见过荤腥似的。
采薇露出满意的笑容,有这种满足感,就算再辛苦也值得。
“这桌菜真是绝了,采薇妹子太厉害了!”
“要是谁娶了她就有口福咯!”
邻桌的花老伯趁采兰上菜的空档,拉住她,再一次提起想让他孙子跟采薇处对象,采兰有点尴尬。
“花大爷,这菜好吃吗?”
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