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芋圆啊!
虽然红薯粉做的芋圆没有木薯粉做的那么Q弹,但之前张章买不到木薯粉,有用红薯粉尝试着做过,那个味道也是不错的。
正好,家里的红薯还能做好些红薯粉出来,不拿来做芋圆不是可惜了么?
张章想了想,随即肯定地点了点头。
就用红薯粉做芋圆吧,她可以尝试做出芋圆烧仙草。
至于仙草——
她可以去山上看看能不能找到仙草。
就算再山上找不到,这仙草也属于普通的药材,估计去药店也是能买到的。
想到就干,等熬好药,张章叫上张二丫,一起沿着河边找仙草。
“章姐姐,你说的仙草长什么样子?”
张二丫问道。
“嗯……”
张章思索片刻,良久后问道:“二丫,你见过薄荷吗?”
张二丫点了点头。
张章道:“仙草的叶子和薄荷的很像,现在应该是仙草的花季,它长出来的花是一簇一簇的,花冠是白色的,也有可能带点红色。”
张二丫若有所思地想了片刻,“我知道了,章姐姐。”
两人说着话,继续往前。
又走了一会儿,张二丫突然喊道:“章姐姐,你快来!”
说着话,张二丫跑向一边,跑到了一株草前道:“是不是这个?”
张章走进一看,见真的是她在找的仙草,很快点了点头:“就是它!”
说着,张章将整株仙草从底部掐断,扔进了背篓中,“再多找找,肯定不止这一株。”
“嗯嗯。”
找到了第一株,张章的心里也就有了底,心情微微放松了一些。
两人找了一个多时辰,最后一共找到十多株仙草。
看差不多了,张章带着张二丫回家,将采来的仙草晒在院子里,开始尝试用红薯粉做芋圆。
家里还有红薯和芋头,张章将外头的泥洗去,放在锅上蒸熟,再将已经蒸熟的红薯和芋头分别捣成泥,放在盆里。
而后,她才将红薯粉和白糖拿了出来,加在红薯和芋头里,揉搓成团,再搓成长条形的,用刀切成一粒粒的芋圆,又加了些红薯粉防粘。
“成了。”
张章将芋圆先放进了橱柜里。
等差不多太阳下山,在外头晒着的仙草也已经完全干了。
张章将仙草收了回来,放在水里浸泡了一刻钟,让仙草再次变软。
将仙草洗了几遍清洗干净上头的灰层,张章拿了刀把仙草切成小段的。
不过做仙草还需要用到碱,才能更好的出胶。
张章思索片刻。
家里没有碱,不过倒是可以用草木灰水。
张章想着,去外头拿了些稻草回来。
将稻草放在盆里燃烧干净,留下来的白色灰烬也就是草木灰了。
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