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第78章 印度的茶文化（第2页）

和“第二次冲洗”

。

第一次冲洗是在3月份的早春收获期间采摘的，并产生了从阿萨姆邦出来的更细腻的茶。

在夏季的第二次冲洗会产生被认为是阿萨姆茶最具特色的“剔骨”

茶。

这些更成熟的落叶（更多颜色铜色和细腻的头发）酿成奶香浓郁清爽的茶。

由于阿萨姆邦是最大的茶叶种植区，

阿萨姆地区主要以生产红茶而闻名，也生产少量的绿茶和白茶。

阿萨姆红茶具有爽口，大胆的风味，可以单独饮用，但也可以很好地融入牛奶和糖，制作出阿萨姆奶茶。

由于其浓郁而浓郁的风味，阿萨姆经常被用于早餐茶混合物，这些混合物受到了英国和世界各地其他文化的欢迎。

2、大吉岭的茶历史

英国殖民时期，成功从中国走私了茶种，并在大吉岭凉爽多雨和崎岖的高山上种植中国品种茶树-茶花。

到19世纪50年代中期，大吉岭的茶叶取得了巨大的成功，英国领导的政府继续派出资源发展茶业。

虽然该地区茶园数量增加，茶园数量增加，茶叶产量增加，但它从未达到阿萨姆邦的茶产量。

到目前为止，大吉岭的产量仅占印度总茶产量的1％。

大吉岭经常被称为茶的“香槟”

。

大吉岭的茶叶作物每年都会有所不同，具体取决于天气，土壤条件以及丛林种植的独特而多变的山地地形。

像法国的香槟标签一样，必须在印度大吉岭地区的茶园种植，栽培，生产，加工和加工茶叶，才称为大吉岭茶。

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大吉岭位于印度东部的西孟加拉邦。

大吉岭茶园的高程从2000英尺到7000英尺不等，分布在丘陵和山谷，并通过陡峭的垂直山脉和高山森林。

由于海拔的急剧变化，整个大吉岭地区有许多小气候，从清凉的微风吹到亚热带森林湿度，强烈的阳光直至季风降雨。

具有挑战性的地理和粗糙的有时难以接近的地形，产生了大吉岭独特的茶。

据说，地形本身就决定了大吉岭茶独特而珍贵的风味，生长在海拔较高、温度较低地区的茶叶是该地区最珍贵的茶叶。

大吉岭地区灌木丛生，有时因为天气多变，有时因为植物生长的陡峭地形，导致茶叶难以收割，这就是为什么大吉岭茶叶的供应永远无法满足无穷无尽的需求一样。

大吉岭茶非常珍贵的另一个原因是它在印度是完全独一无二的。

由于整个大吉岭地区的冬季天气非常寒冷，茶树丛在一年中多月都处于休眠状态。

根据茶园的地理位置，收获季节从二月到十一月，并且会产生几次季节性“冲刷”

。

每个“冲洗”

代表了茶树新的生长，并反映了叶子成熟时对叶子的季节性影响。

“第一次冲洗”

是在二月和三月在该厂最早的春季生长中采摘全新的两片叶子和一芽。

这些早期的叶子通常更细腻嫩滑，因此味道更清淡，花香，清新和涩味。